Se lo ha merecido !!!

Hola a tod@s,
Esta semana ha tenido un día muy especial para la familia, aunque en especial para mi hijo el pequeño porque ha terminado bachiller !!!  Ahora nos falta la selectividad.... ( se me rizan mas los pelos solo de pensarlo , aunque claro, a él no se lo digo !! jejeje ), y todos los nervios que conlleva. Nada mas terminar, me pidió que le hiciera tortitas. Suelo hacerlas muy de vez en cuando, y no es que sean difíciles de hacer pero, nunca tengo tiempo. Así que hoy, se las he hecho, ( ese notable que ha traído de nota media, bien se lo merece ) y ya que siguen sin aparecer mis ganas de coser os traigo esta recetita, fácil fácil.
Además un truquito que tengo es que las congelo en paquetes de 8, separadas de cuatro en cuatro por papel de horno.
Espero que la disfrutéis .

Ingredientes :

-4 tazas de harina
-1/2 taza de azúcar
-2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
-1 cucharadita de sal
-3 tazas de leche
-4 huevos
-3 cucharaditas de mantequilla o aceite a vuestra elección

Elaboración :
Mezcla bien, todos los ingredientes secos. En otro bol, bate los huevos, incorpora la leche y la mantequilla a punto de pomada. Bátelo todo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Ahora incorpora la mezcla de la harina, azúcar , levadura y sal.
En la plancha, si tienes o si no en una sartén amplia, y a fuego medio alto, rocía con spray aceite, o bien pásale una pequeña porción de mantequilla con el fin de que no se peguen las tortitas. Reparte la masa en montoncitos que no se toquen entre ellos. El truco está en darles la vuelta cuando la masa haga muchas burbujitas , entonces será el momento de darles la vuelta con una éspatula. Hay que hacerlas varios minutos por cada lado, para que queden de un color dorado.
Yo las dejo enfríar encima de una rejilla, pero porque ya os he dicho que las voy a congelar, si no fuese así no haría falta.
Espero que os guste y que paseís una feliz semana
un besiko